ผักกินดอก

ผักกินดอก ผักที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

ผัก กินดอก เป็นผักชนิดหนึ่งที่กินดอกเป็นอาหาร ผักกลุ่มนี้มักมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม ยำ ต้ม ผัด ฯลฯ ผักพื้นบ้านแปลกๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของผักกินดอก

ผักกินดอก มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้

• เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ผักกินดอกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ
• ช่วยบำรุงร่างกาย ผักกินดอกช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ฯลฯ
• ช่วยลดน้ำหนัก ผักกินดอกมีปริมาณแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ตัวอย่างผักกินดอก

ผักกินดอกมีอะไรบ้าง ที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย ได้แก่

• ดอกแค เป็นผักกินดอกที่พบได้ทั่วไป มีรสชาติหวานกรอบ นิยมนำมาแกงส้มหรือยำ
• ดอกขจร เป็นผักกินดอกที่มีกลิ่นหอม นิยมนำมาแกงส้มหรือผัด
• ดอกอัญชัน มีสีม่วงสดใส นิยมนำมาทำขนมหรือเครื่องดื่ม
• ดอกกระเจี๊ยบ มีสีแดงสด นิยมนำมาทำน้ำกระเจี๊ยบ
• ดอกกุยช่าย มีรสชาติหอมหวาน นิยมนํามาผัดดอก
• ดอกงิ้ว มีรสชาติหอมมัน นิยมนำมาแกง

วิธีเลือกซื้อผักกินดอก

ในการเลือกซื้อผักกินดอกควรเลือกผักที่มีดอกตูมสดใหม่ ดอกไม่เหี่ยวหรือช้ำ ก้านดอกไม่หักหรือเน่า

วิธีเก็บรักษาผักกินดอก

ผักกินดอกควรเก็บรักษาในตู้เย็นช่องธรรมดา โดยห่อด้วยกระดาษหรือพลาสติกให้มิดชิด ผักกินดอกจะเก็บรักษาได้นานประมาณ 2-3 วัน

ผักกินดอกเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู การเลือกซื้อผักกินดอกควรเลือกผักที่มีดอกตูมสดใหม่ เก็บรักษาในตู้เย็นช่องธรรมดา ผักกินดอกจะคงความสดใหม่และรสชาติอร่อยได้นาน

ที่มา: https://kitchen-gardenth.com/